[vc_row][vc_column][vc_column_text]A la fi del segle XVI va arribar al port de Tàpia de Casariego el primer carregament de blat de moro procedent d’Amèrica; la primera collita d’aquest gra es va aconseguir a Astúries en 1605. Des d’aquesta data els pagesos asturians no han parat de conrear-ho i a poc a poc l’alimentació es va anar modificant i els plats típics es van completar amb els que tenien a la farina de blat de moro com a principal ingredient. El pa de blat de moro era l’aliment basi de tots els menjars i la farina de blat de moro es consumia de totes les formes: pa, farrapas, boroña, coca…
Als matins fariñas
Al migdia rapón,
A la nit mangarao
Aquests tres menjars són.Dita popular astuariano.
Farrapas
També fariñas, fariñes, farrapes i papes, segons les zones. Són les pulientas, polendas, jarrapas o farinetes d’altres regions. És farina de blat de moro cuita amb aigua i mullada amb llet.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][cl_heading title=”Recepta de Farrapas” style=”single-line”][vc_column_text]Ingredients:
- Farina de blat de moro – 150gr
- Ametlles – 300gr
- Sucre – 800gr
- Canyella – una branca
- Llet – 1 litre
- Llard de porc – 180gr
- Ous – 4 gemmes
[/vc_column_text][vc_column_text]Elaboració:
- Infusionem la llet amb la canyella i 20gr de sucre i reservem.
- Garrapinyem les ametlles i les reservem.
- Separem les clares dels rovells, posem en un bol al bany maria, afegim la farina de blat de moro i de mica en mica anem afegint la llet, quan tenim la textura desitjada retirem del foc, per acabar trossegem les ametlles garapinyades per sobre per acompanyar
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
