Descubre una nueva receta de la Escuela de Cocina Villa Retiro, canelones de salmón ahumado, fáciles de elaborar y que les encantara a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas
- 80 g de pasta de canelones (12 placas)
- 200 g de salmón ahumado
- 200 g de salmón fresco
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias grandes
- 200 g de salsa de tomate
- 500 ml de bechamel
- 2 cucharadas soperas de aceite
- sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración
- Se hierve la pasta, se enfría y se reserva en un trapo seco.
- Se pica la cebolla muy pequeña.
- Se calienta el aceite y se sofríe la cebolla. Se añade el salmón ahumado y el salmón fresco. Se sofríe hasta que esté todo cocido.
- Se tritura el sofrito de salmón y se llenan los canelones.
- Se mezcla la bechamel con la salsa de tomate. Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Se raya la zanahoria y se añade a la bechamel.
- Se cubren los canelones con la bechamel de zanahoria.
- Opcionalmente se puede gratinar.