×

Aprenem com s’ofereix un servei de càtering 🍣🍸

servicio de catering escuelacocina villa retiro xerta catering premios onda càtering
Comentaris tancats a Aprenem com s’ofereix un servei de càtering 🍣🍸

Aprenem com s’ofereix un servei de càtering 🍣🍸

L’Escuela de Cocina Villa Retiro forma part del grup de restauració i hostaleria Villa Retiro Grup, dins del qual també es troba una empresa de servei de càtering: Xerta Catering. Aquesta és una oportunitat irrepetible perquè els nostres alumnes es puguin formar en aquest sector. L’ocasió ideal: un gran esdeveniment com el servei de càtering del lliurament dels Premis Ondas 2019 en el Teatre del Liceu de Barcelona.

LES CLAUS

  • La gran importància de la logística en un servei de càtering
  • L’observació d’un esdeveniment i dels experts és la millor manera d’aprendre

COM VA FUNCIONAR EL DIA

  • El xef Fran López va distribuir als alumnes per grups al costat de professors i professionals del Restaurant Villa Retiro perquè poguessin presenciar i aprendre tota la logística i el desenvolupament d’un servei de càtering. Treball en equip i lideratge: des de la part tècnica culinària a la logística, passant pel desenvolupament d’habilitats, la planificació i l’organització.
  • Els alumnes, sota l’atenta supervisió del seu tutor Eduard, es van situar en diverses posicions dins de l’equip de servei d’àpats: lloc dels formatges, arrossos i sushi.
  • Com a tancament pedagògic del tema dels serveis d’àpats, el xef Fran López va tenir una sessió teòrica a l’aula per a analitzar tots els aspectes del desenvolupament del servei.

EL RESULTAT

Una experiència inoblidable per a tots els alumnes participants en aquest bloc educatiu que els va ajudar a desenvolupar-se entre professionals amb una gran experiència en el sector.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies