[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’Escuela de Cocina Villa Retiro forma part del grup de restauració i hostaleria Villa Retiro Grup, dins del qual també es troba una empresa de servei de càtering: Xerta Catering. Aquesta és una oportunitat irrepetible perquè els nostres alumnes es puguin formar en aquest sector. L’ocasió ideal: un gran esdeveniment com el servei de càtering del lliurament dels Premis Ondas 2019 en el Teatre del Liceu de Barcelona.[/vc_column_text][cl_heading title=”LES CLAUS”][vc_column_text]
- La gran importància de la logística en un servei de càtering
- L’observació d’un esdeveniment i dels experts és la millor manera d’aprendre
[/vc_column_text][cl_heading title=”COM VA FUNCIONAR EL DIA” style=”single-line”][vc_column_text]
- El xef Fran López va distribuir als alumnes per grups al costat de professors i professionals del Restaurant Villa Retiro perquè poguessin presenciar i aprendre tota la logística i el desenvolupament d’un servei de càtering. Treball en equip i lideratge: des de la part tècnica culinària a la logística, passant pel desenvolupament d’habilitats, la planificació i l’organització.
- Els alumnes, sota l’atenta supervisió del seu tutor Eduard, es van situar en diverses posicions dins de l’equip de servei d’àpats: lloc dels formatges, arrossos i sushi.
- Com a tancament pedagògic del tema dels serveis d’àpats, el xef Fran López va tenir una sessió teòrica a l’aula per a analitzar tots els aspectes del desenvolupament del servei.
[/vc_column_text][cl_heading title=”EL RESULTAT” style=”single-line”][vc_column_text]Una experiència inoblidable per a tots els alumnes participants en aquest bloc educatiu que els va ajudar a desenvolupar-se entre professionals amb una gran experiència en el sector.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][cl_gallery images=”9827,9824,9821″][/vc_column][/vc_row]
