[vc_row][vc_column][vc_column_text]Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro continuem apostant pels productes de temporada i en aquesta ocasió us portem una rica recepta de Mandonguilles de bacallà amb carxofes.
Una recepta rica , nutritiva i apta per a tota la família.[/vc_column_text][vc_column_text]INGREDIENTS
- Llom de bacallà – 500 gr
- Carxofes – 4 unitats
- Patates – 3 unitats
- Ceba – 2 unitats
- All – 2 dents
- Gingebre – 5 gr
- Galetes María – 3 unitats
- Pebrot choricero – 2 unitats
- Tomàquet – 2 unitats
- Avellanes – 45 gr
- Farina – 200 gr
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
[/vc_column_text][vc_column_text]ELABORACIÓ
Massa mandonguilles
-Escaldem el bacallà fins que es pugui esmollar i mentre bullim dues patates(sense pell)
-En un bol xafem la patata juntament amb el bacallà
-Un chorrito d’oli, l’all i el gingebre parts iguals, dues cullerades de farina i el coriandre picat
-Agafem i els donem forma de mandonguilla(25gr),enfarinem i les fregim en oli de gira-sol calentPicada
-Fem un sofregit de (all, ceba, tomàquet) i mentre hidratem els pebrots i traiem la seva polpa
-En un túrmix agreguem la polpa, el coriandre, les galetes, les avellanes i una mica d’oli (massa homogènia)
-Una vegada el nostre sofregit aquest ben escalfat li incorporem nostra picada i removem
-Pelem deixant el cor tendre i quarterem en petits trossos fregint-les en oli fins a daurar-se
-Agreguem a això el sofregit i les mandonguilles deixant-les a foc lent 20 minutos
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
