×

Mandonguilles de bacallà amb carxofes

Albondigas de bacalao con alcachofas
Comentaris tancats a Mandonguilles de bacallà amb carxofes

Mandonguilles de bacallà amb carxofes

Rate this post

Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro continuem apostant pels productes de temporada i en aquesta ocasió us portem una rica recepta de Mandonguilles de bacallà amb carxofes.
Una recepta rica , nutritiva i apta per a tota la família.

INGREDIENTS

  • Llom de bacallà – 500 gr
  • Carxofes – 4 unitats
  • Patates – 3 unitats
  • Ceba – 2 unitats
  • All – 2 dents
  • Gingebre – 5 gr
  • Galetes María – 3 unitats
  • Pebrot choricero – 2 unitats
  • Tomàquet – 2 unitats
  • Avellanes – 45 gr
  • Farina – 200 gr
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Massa mandonguilles
-Escaldem el bacallà fins que es pugui esmollar i mentre bullim dues patates(sense pell)
-En un bol xafem la patata juntament amb el bacallà
-Un chorrito d’oli, l’all i el gingebre parts iguals, dues cullerades de farina i el coriandre picat
-Agafem i els donem forma de mandonguilla(25gr),enfarinem i les fregim en oli de gira-sol calent

Picada
-Fem un sofregit de (all, ceba, tomàquet) i mentre hidratem els pebrots i traiem la seva polpa
-En un túrmix agreguem la polpa, el coriandre, les galetes, les avellanes i una mica d’oli (massa homogènia)
-Una vegada el nostre sofregit aquest ben escalfat li incorporem nostra picada i removem
-Pelem deixant el cor tendre i quarterem en petits trossos fregint-les en oli fins a daurar-se
-Agreguem a això el sofregit i les mandonguilles deixant-les a foc lent 20 minutos

Author

Estamos para resolver tus datos.