villaretiro, Autor en Escuela de Cocina Villa Retiro

Cómo cocer las patatas para el puré

Lo ideal para el puré es cocer las patatas con su piel y sin picar. La razón es que la patata así entera absorbe menos agua mientras que se está cociendo y pierde menos almidón, lo que se traduce en un puré suave y no aguado, permitiendo absorber mejor la leche cuando se le añade.

Mejillones salteados con pimienta blanca

Hoy os presentamos una receta sencilla pero sabrosa, ya
que la pimienta blanca le da un toque ahumado muy agradable
en boca

Caso de éxito Curso Auxiliar Cocina

Kawtar es una chica de origen marroquí que ha realizado este año el Curso de Auxiliar de Cocina y Restauración que imparte la escuela Villa Retiro dentro del Programa Incorpora de Fundación Bancaria “ La Caixa”.

Truco como madurar aguacates🥑

El aguacate, fruto del aguacatero pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos y entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela. Descubre cómo acelerar la maduración de los aguacates.

Receta helado de aceite 🍦🫒

Por suerte estamos situados en una muy buena zona para los aceites de oliva, de hecho hay alguno que se hace en la zona que está situado entre los mejores del mundo. Vamos a presentar una receta bastante fácil de cómo hacer un helado con aceite de oliva totalmente artesanal.

Truco como pelar ajos

Desde Escuela Villa Retiro vamos a explicar más de una manera de como pelar los ajos con facilidad, hay varios métodos para hacerlo; con cuchillo, con un bote de cristal, con agua y cuchillo.